九三学社天津市委员会:
贵党派提出的“关于进一步办好我市老年食堂的提案”的提案,经会同市商务局、市财政局、市市场监管委研究答复如下:
2021年我市从以下几个方面推动落实老年人助餐服务工作 。
一、积极完善老年人助餐文件
根据一年来老年人助餐试点开展情况,结合评估和调研情况,下一步准备调整老年人助餐文件。一是逐步推进农村地区老年人助餐。农村地区应当根据老年人分布和需求,设立老人家食堂,解决农村老年人助餐问题。到2025年底,农村地区每个乡镇至少有一家一级老人家食堂。二是调整享受补贴时间。调整为:给予每餐3元的助餐补贴,每天享受一次,限午餐或晚餐;按自然周(周一开始到周日结束)计算,每周不超过7次。三是调整套餐标准。调整为:老人家食堂应提供价格为13元的标准套餐,各区可视情况调整餐费标准,但上下浮动不应超过50%。目前文件起草工作已完成,正在起草文件修改说明报相关部门会签。
二、完成老人家食堂的评估工作
2020底我局委托第三方评估机构对我市一级老人家食堂进行了评估,按照10%的比例抽评二级老人家食堂;共评估174家一级老人家食堂,154家二级老人家食堂。目前已完成评估工作,对评估不合格的老人家食堂责令整改;整改不到位的,取消老人家食堂资格。
三、开展老人家食堂调研
会同有关部门到河西区宾水西里社区、宾西楼暗访老人家食堂运营情况,并和就餐老年人聊天,询问就餐感受以及需求。在全市开展老年人助餐文件调查,共发放问卷77份,其中城市地区40份,农村地区37份。会同市财政局与滨海新区、河西区、北辰区、武清区等民政局座谈,征求各区对下一步修改文件的意见。
四、支持中央厨房建设项目
2020年共支持食之才、安华配餐、美日丰、滨海快餐等9家中央厨房建设改造,提升了项目企业团餐生产供应能力。通过组织知名烹饪大师现场指导老年人食堂制作美食餐品,鼓励中央厨房和品牌餐饮企业向老年助餐服务中心集中配送主食、副食及(半)成品菜肴,支持河西区越秀路街居家养老服务中心运营。以市场为导向,鼓励品牌餐饮企业弄堂小笼包面向社区居民,在和悦汇开设了“来笼幸福”社区店,必点大食堂首店在南开红磡公寓落地经营,进一步满足了为社区老年人提供膳食服务的需求。
五、强化日常监管
通过食品安全风险分级管理,监督企业严格落实进货查验与查验记录制度,严格从业人员健康管理,确保从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明,严格食品制作过程控制,要做到生熟分开、荤素分开,严格落实餐饮具清洗消毒制度,确保餐饮具干净整洁,严格落实食品留样制度,不断强化对全市1591家老人家食堂的食品安全监督管理,监督老人家食堂严格遵守执行食品安全法律法规和规范,依法落实食品安全主体责任、确保制作食品质量安全。截至目前,全市未发生一例老人家食堂食品安全事故。
2021年10月11日
工作人员: 庞雨生 联系电话: 23416022